En Umbría, la gastronomía es un reflejo de la tierra: sencilla, estacional y profundamente arraigada en la tradición.
Apoyo directo a pequeños productores umbros, preservando tradiciones culinarias centenarias, técnicas artesanales y el patrimonio de las comunidades rurales.
Especial atención a la salud del suelo, la protección de olivares autóctonos y antiguos bosques de robles, así como a la conservación de históricas fincas agrícolas medievales.
Productos de proximidad y kilómetro cero, rutas rurales de bajo impacto y estancias en casas de campo restauradas con certificación ecológica y agriturismos históricos.
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